Zupa krem z zielonego groszku

   Zupa krem z zielonego groszku czyli ekspresowy i łatwy do przyrządzenia obiad na sobotę. Sobota to dzień kiedy wolny czas zwykle poświęca się na zakupy i obowiązki domowe, w związku z czym, niewiele pozostaje czasu na przysłowiowe "krzątanie się" w kuchni.
   W najprostszej wersji tego kremu potrzebujemy zaledwie 5 składników: bulion warzywny, mrożony groszek zielony, cebulka, pieprz i sól. Do tej podstawowej wersji dodaję marchewkę, ziemniaka i odrobinkę soku z cytryny, by krem miał bardziej wyrazisty smak.

Składniki:

(4 duże porcje)

• 2 opakowania mrożonego groszku zielonego (2 x 450 g)
• ok. 1,3 l bulionu warzywnego
• 2 mniejsze cebulki lub 1 duża
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• mozzarella (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Do przygotowanego, gorącego bulionu warzywnego dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchewkę oraz ziemniaka. Gotujemy.
• Na patelni z oliwą zeszklić cebulkę razem z 2 ząbkami wyciśniętego przez praskę czosnku.
• Mrożony groszek opłukać kilkakrotnie wodą i dodać do gotującego się bulionu, a następnie dodać także podsmażoną cebulkę z czosnkiem.
• Gotujemy przez ok. 25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Zamieszać.
• Po ugotowaniu się zupy, odstawiamy ją z ognia i blendujemy na gładki krem.*
• Po ostygnięciu doprawiamy krem solą i pieprzem.
• Podajemy z mozzarellą.

mika.